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牛肾有什么营养价值?牛肾有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-12 18:22:24

大家都知道,牛腰子非常好处,可以补肾,富含多种维生素,常吃牛肾可以滋补身体,治疗腰膝酸软。你知道牛肾有什么营养价值?牛肾有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲牛肾有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、牛肾的简介

牛肾又叫做牛腰子,是牛科动物黄牛或水牛的肾脏。宰牛时剖腹取出肾脏,洗净,鲜用,或冷藏。

1、牛肾的烹饪技巧

1.马德拉酒嫩煎牛肾

2.琴酒、杜松子烹调牛肾

3.牛肾作为牛排、血肠、肾派的基本原料

4.牛肾炒食:牛肾一般切片翻炒食用

2、牛肾的保存

新鲜的牛肾不宜保存,建议吃多少买多少,多余的部分可以放冰箱冷藏,尽量在1~2天内吃完。

3、牛肾的选购

新鲜的牛腰子:色泽鲜嫩,牛腰子一般要购买小牛的,小牛的腰子比较好吃。

4、牛肾的营养价值

牛腰子牛腰子富含蛋白质、烟酸、B族维生素、维生素A、铁、硒等营养元素,身体虚弱,气血不足,肾虚的人常吃可以补肾气,益精之功效。

3、牛肾的功效

一、牛腰性味甘咸平;

二、牛腰子可以止痹痛,入肾经;

三、牛腰子可以补肾益精强腰膝,湿痹疼痛;

四、牛腰子有很高的药用价值,可以治疗劳肾亏,阳痿气乏,腰膝酸软。

2、牛肾的食谱

一、麻油牛腰

1.食材:

牛腰子、花椒、米酒、麻油

2.制作步骤:

1、准备好食材;

2、将牛腰切花放入锅中浸水,让水流动1小时,取出备用;

3、花椒浸泡在开水中,待凉即为花椒水;

4、将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用;

5、炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香,放入作法3的牛腰以大火炒2分钟,加入调味料转中火炒3分钟即完成。

二、红溜牛腰

1.材料

牛腰,葱姜蒜,胡萝卜,青红椒,耗油,鸡精,香油,生抽,白胡椒粉,料酒,淀粉

2.做法

1、牛腰去掉上面的牛油。

2、然后随意切上花刀,用料酒腌制半个小时。

3、之后清洗干净,往锅里倒适量水,烧到滚开,迅速放入牛腰,变色后快速捞出来,我看好像就1分钟的时间吧!

4、然后准备葱姜蒜,爆锅后,放胡萝卜、青红椒翻炒几下。

5、接着放入牛腰,再加点调料。调料可以事先用碗调好:耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒,加淀粉,和好。

6、牛腰翻炒几下之后,就下入调好的淀粉料,适当的放一点点盐就可以了。

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