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【苹果馅月饼】_a

发布时间:2020-01-16 19:59:01

苹果冰皮月饼一直是比较受小孩子欢迎的一种月饼,这种月饼吃起来口感是非常好的,给人一种特别清爽的感觉,而且正宗的苹果冰皮月饼是采取苹果当作原料制成的,是比较健康的,对于喜欢吃甜食的人,可以多加一些糖,还可以在苹果馅外面加入一些糯米,那么苹果馅的月饼怎么做好吃呢?苹果馅冰皮月饼属于糕点/甜点,主要食材糯米、淀粉、苹果,口味甜,工艺蒸,中级难度。苹果馅冰皮月饼的主料:苹果酱:苹果2个、白砂糖、枸杞、柠檬汁适量。冰皮:糯米粉45克、粘米粉 5克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、糖粉40克、色拉油20ML。苹果馅冰皮月饼的做法:一、苹果酱制作过程:1、苹果洗净去皮、去核,切小丁备用。2、锅内放少许油,将苹果丁炒软。 、4、加入适量白砂糖和洗净泡软的枸杞(根据自己喜好酸或甜的口味添加)。5、加入少许柠檬汁调味。6、炒到苹果基本没有酸味出锅。可以用搅拌机搅碎也可适当碾压。二、冰皮制作过程:1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。 、4、搅拌好的稀面糊静置 0分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。5、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。6、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成 5克一个,苹果馅分成15克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块苹果馅。7、用冰皮把苹果馅包起来,并慢慢往上推,直到把馅料全部包裹住,收口。8、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。9、用手掌压实了。把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。1、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味,不会破坏冰皮的口感,也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等,但是,绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。2、冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错,但在冰箱放一夜后就会变得非常硬,这是不可取的。 、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存 天左右。如果想保存得更长时间,可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。4、在蒸好冰皮以后,在冰皮里加入少许色素,可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

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