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吃蔬菜也会食物中毒蔬菜的哪些部分不能吃

发布时间:2019-09-13 01:10:22

  食物中毒事件在生活中时有发生,可不仅限于学校食堂,日常家里做饭食材处理不当也有可能引起食物中毒。生活中我们经常接触的就是一些蔬菜,很多蔬菜并不是全身都能吃,他们的某些部位可能含有毒素,危害人体健康。下面为大家介绍一些蔬菜不能吃的部位。

  1青椒:蒂部

  为了预防病虫,大部分蔬菜都喷洒了农药,而青椒,虽然是挂着的,但它的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。

  2大白菜:菜帮

  大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候,喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下,所以菜帮上的农药往往会比较多。其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

  3土豆:皮

  土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

  4豆角:两头和两侧

  若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。

  5小油菜:根部

  喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。

  6红薯:皮

  红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。健康的吃蔬菜,就要吃对才行哦。

  像是红薯与土豆,大家在家里吃的时候肯定会去皮,但是对于大白菜、豆角之类的蔬菜大家可能就会不注意了,很有可能把带毒素的部位一起放进锅里炒。大家要谨记这些蔬菜不能吃的部分,在生活中把食材处理到最安全的状态,防止食物中毒。

  : wanxi

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